Pão de Mel Macio de Arroz e Especiarias

 

Um pão de mel incrivelmente fofinho, perfumado com especiarias clássicas e adoçado predominantemente com mel. Uma opção perfeita e segura para o lanche ou sobremesa, mantendo toda a tradição de sabor sem glúten e sem lactose.

Ingredientes

• 1 xícara (140g) de farinha de arroz integral (ou branca)

• 1/2 xícara (60g) de fécula de batata

• 1/2 xícara (120ml) de mel puro

• 1/4 xícara (50g) de açúcar de coco (ou açúcar mascavo)

• 1/4 xícara (60ml) de óleo de coco derretido

• 1/2 xícara (120ml) de leite de amêndoas morninho

• 2 ovos inteiros

• 2 colheres de sopa (15g) de cacau em pó 100%

• 1 colher de chá de canela em pó

• 1/2 colher de chá de cravo-da-índia em pó

• 1 colher de chá de fermento químico em pó

• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada (cerca de 20x20cm) com um pouco de óleo de coco e cacau em pó.

2. Em uma tigela grande, peneire os ingredientes secos: a farinha de arroz, a fécula de batata, o cacau em pó, a canela e o cravo. Misture bem e reserve.

3. No liquidificador ou com um batedor de arame (fouet), bata os ovos, o mel, o açúcar de coco, o óleo de coco e o leite de amêndoas morno até obter uma mistura homogênea.

4. Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e misture delicadamente até a massa ficar lisa e sem grumos.

5. Adicione o fermento químico e o bicarbonato de sódio, incorporando-os suavemente à massa.

6. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos (faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto).

7. Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados. Se desejar, finalize com uma fina camada de chocolate 70% cacau derretido (naturalmente sem lactose) por cima.

Rendimento e Porções

• Rendimento: 9 porções (quadrados de aproximadamente 6x6cm).

Tabela Nutricional

Nota: Como a URL de referência externa específica não foi fornecida no comando, os valores abaixo foram calculados de forma estimada com base em tabelas de composição de alimentos de referência padrão para as proporções exatas utilizadas nesta receita.

Ingrediente	Quantidade	Calorias (kcal)	Carboidratos (g)	Proteínas (g)	Gorduras Totais (g)
Farinha de arroz integral	140g	508	108,0	10,2	3,8
Fécula de batata	60g	200	48,0	0,0	0,0
Mel puro	120ml	364	98,4	0,4	0,0
Açúcar de coco	50g	190	47,0	0,0	0,0
Óleo de coco	60ml	534	0,0	0,0	60,0
Leite de amêndoas	120ml	20	0,8	0,6	1,7
Ovos inteiros	2 unidades (100g)	143	0,7	12,6	9,5
Cacau em pó 100%	15g	34	8,2	3,0	1,6
Especiarias (Canela e Cravo)	~5g	13	4,0	0,2	0,2
Fermento e Bicarbonato	~8g	4	1,0	0,0	0,0