Bolo Fofinho de Mel, Canela e Amêndoas
Uma combinação clássica e reconfortante onde o aroma marcante da canela se une à umidade e ao dulçor natural do mel, resultando em uma massa leve, aerada e perfeita para acompanhar um café. Ingredientes 3 ovos inteiros 1/2 xícara de mel de boa qualidade 1/3 xícara de óleo de coco (derretido) 1/2 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal) 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz integral 1/2 xícara de farinha de amêndoas 1 colher de sopa de canela em pó 1 colher de sopa de fermento químico em pó Modo de Preparo Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo (com furo central) com um pouco de óleo de coco e farinha de arroz. No liquidificador ou em uma tigela funda, bata os ovos, o mel , o óleo de coco e o leite de amêndoas até obter uma mistura homogênea. Adicione a farinha de arroz, a farinha de amêndoas e a canela em pó. Misture bem com um batedor de arame (fouet) até a massa ficar lisa. Incorpore delicadamente o fermento em pó por último. Despeje a massa na forma e a...
