Lombo Suíno Grelhado ao Molho de Mel e Mostarda em Grãos

Uma combinação perfeita onde a suculência da carne de porco harmoniza com o toque agridoce e marcante do mel e o leve picante da mostarda. Uma opção sofisticada, leve e naturalmente livre de glúten e lactose.

Ingredientes

• 500g de lombo suíno cortado em bifes grossos (medalhões)

• 3 colheres de sopa (45ml) de mel silvestre

• 2 colheres de sopa (30ml) de mostarda em grãos (tipo Dijon, certifique-se de que o rótulo indique sem glúten)

• 2 dentes de alho amassados

• 1 colher de sopa (15ml) de azeite de oliva extra virgem

• Suco de 1/2 limão

• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. Marinar a carne: Em uma tigela, tempere os medalhões de lombo com o alho amassado, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 minutos para apurar o sabor.

2. Preparar o molho: Em um pequeno recipiente, misture bem o mel e a mostarda em grãos até obter um molho homogêneo. Reserve.

3. Grelhar o lombo: Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Grelhe os medalhões de porco por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e cozidos por completo (sem ressecar).

4. Glacear: Reduza o fogo para o mínimo, despeje a mistura de mel e mostarda diretamente sobre a carne na frigideira e vire os medalhões para que fiquem completamente envolvidos pelo molho. Deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos até o molho levemente encorpar e caramelizar.

5. Servir: Transfira a carne para um prato, regue com o molho que restou na frigideira e sirva imediatamente.

Rendimento e Porções

• Rendimento: 3 porções.

Tabela Nutricional

Nota: Os valores abaixo são estimativas gerais baseadas em tabelas de composição de alimentos para os ingredientes e proporções utilizados nesta receita.

Ingrediente	Quantidade	Calorias (kcal)	Carboidratos (g)	Proteínas (g)	Gorduras Totais (g)
Lombo suíno (cru)	500g	645	0	113	19,5
Mel silvestre	45ml (aprox. 63g)	191	52	0,2	0
Mostarda em grãos	30ml (aprox. 30g)	45	2,1	2,6	2,9
Azeite de oliva	15ml	119	0	0	13,5
Alho	2 dentes (aprox. 6g)	9	2	0,4	0
Suco de limão	1/2 unidade (aprox. 15ml)