Mousse Cremoso de Coco com Calda Brilhante de Mel e Maracujá

 

Uma sobremesa aerada e refrescante que une a suavidade do coco à intensidade de uma calda aveludada de maracujá, adoçada exclusivamente com o toque floral do mel.

Ingredientes

Para a Mousse:

• 400 ml de leite de coco tradicional (grosso)

• 4 colheres de sopa de mel silvestre

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• 1 xícara de água filtrada

• 1 envelope (12g) de gelatina em pó incolor e sem sabor

Para a Calda de Mel e Maracujá:

• Polpa de 2 maracujás grandes (com sementes)

• 5 colheres de sopa de mel silvestre

• 2 colheres de sopa de água

Modo de Preparo

1. Prepare a base da mousse: No liquidificador, bata o leite de coco, as 4 colheres de mel e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.

2. Hidrate a gelatina: Em um recipiente pequeno, polvilhe a gelatina na xícara de água filtrada. Deixe descansar por 5 minutos. Leve ao micro-ondas por 15 segundos (sem deixar ferver) para dissolver completamente.

3. Incorpore a gelatina: Adicione a gelatina dissolvida ao liquidificador e bata por mais 1 minuto para aerar bem a mistura.

4. Resfrie: Despeje o creme em taças individuais ou em um refratário grande. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até firmar.

5. Faça a calda: Em uma panela pequena, misture a polpa do maracujá, as 5 colheres de mel e as 2 colheres de água. Leve ao fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo delicadamente, até reduzir e virar uma calda brilhante. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

6. Finalize: Na hora de servir, distribua a calda de maracujá fria sobre a mousse de coco gelada.

Rendimento e Porções

• Rendimento: 6 porções individuais.

Tabela Nutricional

Nota: Os valores abaixo são estimativas gerais baseadas em tabelas de composição de alimentos de referência para as quantidades exatas utilizadas na receita completa.

Ingrediente	Quantidade	Calorias (kcal)	Carboidratos (g)	Proteínas (g)	Gorduras Totais (g)
Leite de coco	400 ml	788	11,2	8,0	80,0
Mel silvestre (mousse + calda)	9 colheres (sopa)	540	144,0	0,5	0,0
Gelatina incolor	12 g	42	0,0	10,0	0,0
Polpa de maracujá	2 unidades	68	15,6	2,2	0,5
Essência de baunilha	1 colher (chá)	12	0,5	0,0	0,0
Água	1 xícara + 2 colhe.	0	0,0	0,0	0,0