Bolo Fofinho de Mel, Canela e Amêndoas

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Uma combinação clássica e reconfortante onde o aroma marcante da canela se une à umidade e ao dulçor natural do mel, resultando em uma massa leve, aerada e perfeita para acompanhar um café.

Ingredientes

  • 3 ovos inteiros

  • 1/2 xícara de mel de boa qualidade

  • 1/3 xícara de óleo de coco (derretido)

  • 1/2 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal)

  • 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz integral

  • 1/2 xícara de farinha de amêndoas

  • 1 colher de sopa de canela em pó

  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo (com furo central) com um pouco de óleo de coco e farinha de arroz.

  2. No liquidificador ou em uma tigela funda, bata os ovos, o mel, o óleo de coco e o leite de amêndoas até obter uma mistura homogênea.

  3. Adicione a farinha de arroz, a farinha de amêndoas e a canela em pó. Misture bem com um batedor de arame (fouet) até a massa ficar lisa.

  4. Incorpore delicadamente o fermento em pó por último.

  5. Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

  6. Deixe amornar, desenforme e, se desejar, finalize com um fio de mel e uma pitada extra de canela por cima.

Rendimento e Porções

  • Rendimento: 1 bolo médio

  • Porções: 8 fatias

Tabela Nutricional

Nota: Como as informações nutricionais detalhadas de marcas específicas variam e o link de referência não foi fornecido no comando, os valores abaixo foram calculados e estimados com base em tabelas de composição de alimentos de referência geral (TACO/USDA) para as porções exatas utilizadas na receita.

IngredienteQuantidadeCalorias (kcal)Carboidratos (g)Proteínas (g)Gorduras Totais (g)
Ovos inteiros3 unidades (150g)2141,019,514,3
Mel1/2 xícara (150g)456123,60,50,0
Óleo de coco1/3 xícara (70g)6240,00,070,0
Leite de amêndoas1/2 xícara (120ml)180,50,61,5
Farinha de arroz integral1 e 1/2 xícara (180g)653140,013,05,0
Farinha de amêndoas1/2 xícara (50g)29010,011,025,0
Canela em pó1 colher de sopa (6g)154,80,20,1
Fermento químico1 colher de sopa (12g)123,40,00,0

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